Entrées

  • Crème de laitue maraîchère, éphémère de lard fumé16,50€
  • Carpaccio de courgettes relevé à l’ail de Busnes16,50€
  • Ventrêche de bar, basilic et olives douces18€
  • Foie gras mi-cuit (recette inchangée depuis 1983) et butternut étuvé aux épices18€

Plats

Viandes

  • Boeuf sauté à la mode Thaï ( ail confit dans l’huile d’olive, gingembre et poivre vert)22€

Poissons (exclusivement péchés par petits bateaux à Boulogne/mer ou en provenance de nos poissonniers "ma poissonnerie" Mr Frank Bécaert et Mr christophe Henry)

  • Dos de bar snacké sur la peau, étuvée de fenouil, sauce au Vermouth22€
  • Lieu jaune fumé au romarin du jardin, garniture de saison22€

Desserts

  • Financier framboise et rhubarbe rôtie7,50€
  • Délice fruits rouges et pistache7,50€
  • Millefeuille au citron bio7,50€

Café

  • Café à discrétion et mignardises « maison »3,30€
  • Thé à discrétion et mignardises « maison »3,30€
  • Infusion à discrétion et mignardises « maison »3,30€