Menus des fêtes de fin d’année

Menu du jour de Noël et du jour de l’An, Menu à 68€ boisons comprises

Cannelloni de saumon fumé relevé au kumbawa,

Persillé de volaille fermière au foie gras

Noix de St Jacques sautées à l’huile de sésame, déclinaison de panais

Tournedos à la plancha, fricassée de girolles aux échalotes de Busnes

Délicieux choco-framboise

Boissons accompagnant le menu de Noël et Jour de l’An

Une coupe de crémant de Bourgogne ou un cocktail sans alcool, Un verre d’Anjou blanc « Les Onnis » Maison Morin, Un verre de Lussac St Emilion « Roc de Giraudon » , Une coupe de crémant avec le dessert , Eau ou eau minérale si sans alcool, Café et mignardise

Menu du réveillon dansant de la St Sylvestre 2019-2020, Menu à 121€ boissons comprises

Apéritif au Champagne Pierre Trichet 1er cru à Trois-Puits et ses mises en bouche: petit chou ris de veau et muscade, macaron carotte et cumin, madeleine moule marinière     1er service: Foie gras et artichaut, un duo sous pression, 2ème service: Carpaccio de St Jacques, huile de pistache, pamplemousse et poivre de sichuan, 3ème service: Prunelle confite au beurre demi-sel, poireau, huître et champagne, 4ème service: Balluchon de homard, ananas, coriandre, écume de carcasse, 5ème service: Veau confit en basse température, échalote de Busnes rôtie, senteur de réglisse, 6ème service: Finger rhubarbe et mûre sauvage, dacquoise craquante aux noisettes accompagné d’une coupe de Champagne Pierre Trichet 1er cru à trois-Puits, Café servi à discrétion et mignardises: pâte de fruits aux baies noires, choco praliné enrobé, guimauve à la Westmalle double

Boissons accompagnant le menu de la St Sylvestre

Languedoc Blanc « Côteau de Peyriac », Bourgogne Blanc domaine « Brintet » à Mercurey, Bourgogne Rouge domaine « Brintet » à Mercurey, Eaux minérales plates et gazeuses, Bière pression « Bracine »

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