Menu du réveillon dansant de la St Sylvestre

MENU DU REVEILLON DANSANT DE LA ST SYLVESTRE 

Menu à 120 € boissons comprises

Apéritif au Champagne Trichet 1er cru et mises en bouches: 

* Guimauve à la betterave, chutney de potimarron, raisins confits aux épices, maki de saumon fumé, radis noir et soja

* 1er service: Compression de foie gras, gelée de cassis au vinaigre de Banyuls, pain d’épices croustillant

* 2ème service: Oeuf coque de homard d’Audresselles

* 3ème service: Turbot de petit bateau rôti, topinambour truffé

* 4ème service: Canette en filet juste snackée, crémeux d’amarena

* 5ème service: Bergues fermier croustillant, fruits secs et pommes acidulées

* 6ème service: Biscuit madeleine, mangues, coriandre et thé Earl Grey accompagné d’une coupe de Champagne Trichet 1er cru

Café servi à discrétion et mignardises: Bonbon chocolat praliné, financier à la cannelle, Pomme d’amour au miel

Boissons accompagnant le menu:

Banyuls Roumani Doré, Sauvignon blanc Maison Morin, Brouilly André Vonnier, Eaux minérales plates et gazeuses, Bière pression Anosteké Saison

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