Carte traiteur 2021 – 2022

Assortiment d’amuses-bouches soignés (4 pièces) 5 €/pers

Chouquette mousseline au Maroilles, Sablé tomate basilic, Verrine de céleri rave et senteur de truffe, Wrap de saumon fumé, pickles de radis noir

Entrées

Foie gras à la coupe 13€/100 g

En présentation avec accompagnement original 12€/pers

Déclinaison de betterave, magret de canard fumé maison et ganache au foie gras 17 €

Saint Jacques sautées au beurre salé, potager de légumes racines 17 €

Turbot rôti aux Scorsonères ( variété de salsifis maraîchers ) jus réduit à la réglisse 18 €

Plats 

Poularde aux morilles et vin de Banyuls 22 €

Filet d’agneau farci aux truffes, abondance de légumes d’hiver 28 €

Quasi de veau étuvé aux spéculoos, pommes acidulées et cidre 22 €

Desserts

Biscuit noisette roulé comme chez mamie, crème café et grué de cacao 7 €

Dacquoise marrons glacés, parfum de whisky tourbé 7 €

Citron meringué comme un millefeuille 7 €

Pour une bonne organisation et gestion de nos produits,  commande impérative avant 

le mardi 21 décembre pour le 24 et le 25 décembre

Et avant le 28 décembre, pour le 31 décembre et le 1er janvier.

Retrait des commandes le matin entre 9 h et 12 h. 

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